Les bons réflexes pour contrer la glycation...

 

Voici les conseils que je peux vous donner pour limiter l'impact nocif de la glycation sur votre organisme :  Limitez les aliments riches en AGEs  Certains aliments sont à éviter car ils contiennent beaucoup de produits de la glycation : les produits ultra-transformés, les aliments frits, les aliments grillés, les aliments cuits à haute température, les aliments riches en sucres et en graisses saturées.    Utilisez des méthodes de cuisson alternatives Des études ont montré que certains types de cuisson minimisent la production d’AGEs : les cuissons à basse température  (en dessous de 150 degrés), les cuissons à l’eau et à la vapeur, ainsi que l’utilisation de marinade (l’acidité du citron réduit le processus de glycation).    Mangez des aliments riches en acides aminés Les acides aminés tels que la carnosine, la lysine et la proline aident à vous protéger contre la glycation car elles attirent les sucres et les forcent à se fixer sur elles plutôt que sur les protéines. On en trouve dans les viandes rouges et blanches (mais attention à ne pas les frire ou les griller !), les produits laitiers, les œufs, les poissons gras, les haricots, les lentilles… Malgré ces conseils, la glycation et ses AGEs restent très difficile à éviter : il faudrait sans cesse redoubler d’efforts nutritionnels pour maintenir une alimentation pauvre en AGEs. une solution simple et immédiate. pour lutter contre la glycation :  Garder les glucides sous contrôle pour ralentir leur fixation sur les protéines Réduire l’exposition aux produits de glycation (AGEs) et aider votre organisme à s’en débarrasser  Lutter contre le stress oxydant excessif entraîné par la glycation. A suivre… comment lutter contre la glycation ? Amicalement à vous ! Mustapha.L