Les effets bénéfiques du son de blé sur la sexualité…

 

Le son de blé n'est pas un aphrodisiaque reconnu.

Le Son de Blé : Une mine de zinc à double tranchant

Le son de blé fait partie des aliments végétaux les plus riches en zinc.

Rôle biologique et moléculaire

·         Testostérone : Le zinc aide les cellules des testicules à transformer le cholestérol en hormone sexuelle.

·         Effet de la carence : Un manque de zinc baisse le taux de testostérone et réduit le désir sexuel.

·         Correction : Prendre du zinc remet le taux d'hormones à la normale si la personne en manquait.

Apports et dosages conseillés

·         Apport journalier : 11 à 15 milligrammes par jour suffisent pour un adulte

*Cependant, sa consommation demande une nuance importante :

Riche en Zinc, mais... Il contient une quantité importante de minéraux.

Le problème des phytates : Le son de blé est également très riche en acide phytique (ou phytates). Ces molécules se lient aux minéraux dans le tube digestif et bloquent l'absorption du zinc, du fer et du magnésium.

Résultat : Le zinc présent dans le son de blé est mal assimilé par l'organisme (faible biodisponibilité). Paradoxalement, une consommation excessive de son de blé non fermenté peut même aggraver une carence en zinc.

*Le magnésium agit de manière indirecte mais puissante sur les performances et le désir. Le son de blé fait partie des sources alimentaires végétales les plus concentrées en magnésium et en fibres, surpassant largement les céréales raffinées.

• Réduction du stress : Le stress sécrète du cortisol, un bloqueur naturel de la libido. Le magnésium aide à réguler le système nerveux et à détendre l'esprit.
• Circulation et endurance : Il participe à la relaxation musculaire et à la production d'oxyde nitrique, favorisant une bonne circulation sanguine vers les organes génitaux

Le taux de magnésium dans le son de blé est d'environ 500 à 550 mg pour 100 grammes de son de blé brut.

Portion usuelle : Une cuillère à soupe (environ 10 g) apporte approximativement 50 à 55 mg de magnésium, ce qui aide à couvrir une partie des besoins journaliers recommandés (fixés autour de 360 mg à 420 mg par jour selon le profil).

Effet de la cuisson et conseils

Solubilité : Le magnésium est un minéral sensible à l'eau. Une cuisson prolongée ou bouillie dans l'eau peut entraîner une fuite importante des minéraux (jusqu'à 70 %) si l'eau est jetée.

Le Rôle et l'Action du Trempage

·         Activation enzymatique : Le trempage dans l'eau tiède réactive la graine et active la phytase, l'enzyme qui décompose et détruit l'acide phytique.

·         Durée : Il est conseillé de laisser tremper les céréales, légumineuses ou oléagineux entre 8 et 12 heures (généralement une nuit).

·         Astuce d'efficacité : Ajouter un milieu légèrement acide (comme quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de cidre) à l'eau de trempage diminue le pH et optimise l'action de la phytase.

·         Rinçage indispensable : Après le trempage, il faut jeter l'eau et bien rincer l'aliment pour éliminer définitivement l'acide phytique libéré et les résidus d'anti-nutriments.

Recette de la fermentation :

* Pour préparer du son de blé fermenté facilement à la maison, il suffit de mélanger à parts égales du son de blé et de l'eau non chlorée, puis de laisser agir les micro-organismes naturels à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

La fermentation du son de blé permet de dégrader l'acide phytique qu'il contient, rendant ainsi les minéraux (fer, zinc, magnésium) plus biodisponibles et le produit final plus digeste.

Ingrédients et matériel

·         100 g de son de blé (de préférence biologique)

·         100 ml d'eau tiède (filtrée ou en bouteille, sans chlore)

·         Optionnel : 1 cuillère à café de petit-lait (whey : C'est un sous-produit naturel de l'industrie fromagère ou de la fabrication des yaourts (le liquide sur le dessus), de kéfir, ou un reste de levain pour ensemencer et accélérer le processus.

·         1 bocal en verre propre

1 linge propre ou un couvercle posé sans être vissé hermétiquement.

Étapes de préparation

1.    Mélanger : Versez le son de blé dans le bocal propre. Ajoutez l'eau tiède (et l'activateur de fermentation si vous en utilisez un).

2.    Remuer : Mélangez vigoureusement avec une cuillère propre jusqu'à obtenir une texture de bouillie épaisse, homogène et bien humide.

3.    Fermenter : Couvrez le bocal avec le linge propre maintenu par un élastique pour laisser passer l'air tout en protégeant des poussières. Laissez reposer à température ambiante (idéalement entre 20 °C et 25 °C) pendant 24 à 48 heures.

4.    Surveiller : Remuez le mélange une fois par jour. Vous remarquerez une légère odeur acidulée et l'apparition de petites bulles, signes que la fermentation lactique se déroule correctement.

5.    Utiliser ou conserver : Une fois la fermentation acidulée obtenue à votre convenance, le son de blé fermenté est prêt à être incorporé dans vos pâtes à pain, crêpes, ou galettes. Conservez le reste au réfrigérateur pour ralentir la fermentation si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Consommation crue : Le son de blé se consomme facilement en l'intégrant directement dans vos plats ou vos recettes, à raison de 1 à 3 cuillères à soupe par jour.

 Le son de blé ne se cuit généralement pas seul à l'eau. Il se consomme plutôt cru, directement saupoudré pour préserver ses nutriments.

A suivre : Les effets bénéfiques de la grenade sur la santé sexuelle…

Amicalement à vous !

Ch.Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

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