Les
anthocyanes
favorisent la neurogénèse (la création de nouveaux neurones) et protègent le
cerveau en réduisant l'inflammation et le stress oxydatif.
Facteur BDNF : Les anthocyanes augmentent les niveaux
de BDNF (Brain-Derived
Neurotrophic Factor), une protéine clé qui stimule la plasticité du
cerveau et la formation de nouveaux neurones.
Les mécanismes de protection cérébrale
·
Passage
de la barrière : Ces
pigments naturels parviennent à traverser la barrière hémato-encéphalique pour
agir directement dans le tissu cérébral.
·
Action
anti-inflammatoire : Ils luttent contre l'inflammation de bas grade et le stress
oxydatif qui détruisent les cellules nerveuses.
·
Réduction
de la mort cellulaire : Ils aident à prévenir l'apoptose (la mort
programmée) des neurones face aux agressions ou au manque d'oxygène
Où trouver des anthocyanes ?
Les anthocyanes
donnent leur couleur rouge, violette ou bleue aux végétaux (pigments naturels
donnant leur couleur rouge, violette ou bleue aux fruits et légumes) sont des
composés bioactifs puissants qui ont un impact direct sur le métabolisme.
Leurs
effets sur le stress et le métabolisme sont :
1. Régulation du cortisol (hormone du stress)
Le stress chronique
maintient des niveaux de cortisol élevés, ce qui favorise l'inflammation et le
stockage des graisses.
Les anthocyanes aident
à :
·
Réduire l'inflammation causée par un excès de
cortisol.
·
Atténuer l'impact du stress oxydatif sur l'organisme.
Protéger les fonctions
cérébrales et le système nerveux, permettant une meilleure gestion du stress
physique et mental.
Leurs propriétés
antioxydantes sont également reconnues pour contribuer à la santé
cardiovasculaire chez l'humain.
2. Stimulation de l'AMPK
L'AMPK est une enzyme
essentielle qui agit comme le principal "capteur d'énergie" de vos
cellules. Elle est fondamentale pour réguler le glucose et les lipides.
Les anthocyanes stimulent l'activité de l'AMPK, ce qui entraîne :
Une meilleure utilisation du glucose et des
acides gras par les cellules.
Une aide précieuse dans la
gestion du poids et le contrôle de la glycémie.
Un effet protecteur contre les
syndromes métaboliques et le diabète.
Comment les intégrer dans votre alimentation
quotidienne ?
Pour profiter de ces
bienfaits, il est conseillé d'augmenter votre consommation d'aliments riches en
anthocyanes :
·
Les baies : myrtilles, mûres, cassis,fraises,
framboises, canneberges.
·
Les fruits : cerises, grenades, prunes noires, raisins
rouges.
·
Les légumes : chou rouge, aubergine, patate douce à
chair violette
Bon à savoir :
Les anthocyanes sont
des pigments naturels hydrosolubles (solubles dans l'eau), responsables des
couleurs rouge, violette et bleue des fleurs. Extraites facilement en infusion,
leur couleur est très sensible au pH : elles virent au rouge en milieu acide et
au bleu en milieu alcalin.
Sensibilité au pH : Leur stabilité et leur solubilité
dépendent de l'acidité. Ils sont dénaturés de façon irréversible en milieu très
alcalin.
Facteurs clés de la couleur en infusion
·
Influence du pH : L'acidité de l’eau ou
les additifs modifient la couleur de l'infusion.
o
pH < 4 (acide) : Couleur rouge vif.
o
pH entre 4 et 6 (légèrement acide) : Couleur violette ou bleue.
o
pH > 7 (neutre à basique) : Les pigments sont instables et la couleur
disparaît (incolore)
Sensibilité à la chaleur : Bien que l'eau chaude accélère
l'extraction des pigments, les anthocyanes sont thermolabiles. Pour préserver
au maximum leurs propriétés antioxydantes et leur couleur, évitez de faire
bouillir les fleurs et privilégiez une infusion prolongée à l'eau frémissante
plutôt qu'à gros bouillons.
Exemple :
Hibiscus
(Karkadé) : Très riche en anthocyanes, il donne une
infusion intensément rouge en raison de son acidité naturelle (présence d'acide
citrique et malique).
Les fleurs d'hibiscus (notamment l'espèce Hibiscus
sabdariffa, utilisée pour le bissap) sont particulièrement riches
en acides organiques. La présence d'acide citrique et d'acide malique, combinée à
d'autres composés (acide tartrique, acide d'hibiscus), est responsable de leur
goût acidulé caractéristique.
Précaution :
L'hibiscus (ou
bissap) présente plusieurs contre-indications,
principalement liées à ses puissants effets sur la tension artérielle, le
système hormonal et la coagulation.
Médicaments associés : En raison de ses effets, il ne doit pas
être consommé sans avis médical en parallèle d'un traitement pour
l'hypertension ou de médicaments anticoagulants (fluidifiants sanguins).
Troubles rénaux : Sa consommation excessive est déconseillée
aux personnes souffrant de maladies rénales, car la plante contient de l'acide
oxalique et stimule l'élimination.
NB : demandez-moi la recette de cette plante sans utilisation une infusion !
Le sommeil : Un sommeil
réparateur est indispensable à la régénération du cerveau.
Un sommeil
réparateur est une nuit de repos profond et sans coupures qui permet au corps
et au cerveau de récupérer pleinement.
Pourquoi le sommeil est
réparateur
·
Nettoyage
du cerveau : Le
sommeil profond aide le liquide céphalo-spinal à éliminer les toxines
accumulées pendant la journée.
·
Récupération
physique :
L'organisme répare les tissus et renforce le système immunitaire.
·
Mémoire : Le cerveau trie et range les
informations apprises
Les clés pour mieux dormir
·
Arrêter
les écrans : Évitez
le téléphone ou la télé une heure avant d'aller au lit. La lumière bleue bloque
l'endormissement.
·
Gérer
le stress :
Pratiquez des exercices de respiration comme la cohérence cardiaque pour
ralentir le cœur.
·
Surveiller
l'alimentation : Ne
buvez pas de café ni d'alcool le soir et faites un dîner léger.
·
Ajuster
la chambre : Gardez
une pièce sombre, fraîche, idéalement entre 18 et 20°C.
Les meilleures plantes pour le sommeil :
·
La valériane : Calme le système nerveux central et
favorise l'endormissement. Elle aide aussi. à réduire les réveils nocturnes.
La valériane (Valeriana
officinalis) est
reconnue comme la plante la plus puissante et sédative pour favoriser le
sommeil profond et réduire l'anxiété
·
La passiflore : Apaise le bruit mental et les
ruminations. Elle est idéale pour les esprits agités qui n'arrivent pas à
lâcher prise.
·
L'escholtzia (pavot de Californie) : Agit comme un
sédatif naturel. Elle aide à "débrancher" le cerveau et évite les
réveils nocturnes.
·
La camomille : Réduit les tensions nerveuses et
digestives. Elle prépare le corps à la détente.
·
La mélisse : Détend le corps et l'esprit. Elle lutte
efficacement contre le stress quotidien.
·
Le tilleul : Possède des vertus apaisantes reconnues.
Il facilite une détente rapide du mental avant le coucher
Comment les consommer ?
En infusion : En buvant une tasse le soir
Amicalement à vous !
Ch.Mustapha
Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.
Consultation gratuite sur rendez-vous au :
Tél : 213. (0)550.30.65.42 Adresse :
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