santé et bien-être.: Recettes naturelles contre les calcules biliaires…

Sur cet article, je vais vous révélé quelques recettes qui pourront vous aider à se débarrasser de vos calculs biliaires.

Où le trouver et comment le consommer ?

Pour bénéficier de ses effets sur le cholestérol, les meilleures sources restent :

Les plantes les plus riches en acide chlorogénique.

1. L'alimentation : On le retrouve en quantités notables dans d'autres végétaux comme l'artichaut (déjà réputé pour la digestion des graisses), les pommes, les poires ou certaines aubergines et Particulièrement abondant dans les grains de café vert (non torréfiés)…Mais la meilleur de tous est une plante sauvage nommé :

« Chèvrefeuille » présent chez nous, en Algérie.

Principaux bienfaits : L'acide chlorogénique est un puissant polyphénol antioxydant présent principalement dans le café vert qui aide à protéger les cellules, réguler la glycémie et améliorer la circulation sanguine.

· Action antioxydante : Il neutralise les radicaux libres et ralentit le vieillissement des cellules.

· Régulation du sucre : Il limite les pics de glycémie après les repas et aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang.

· Santé du cœur : Il améliore la santé des vaisseaux sanguins et aide à faire baisser la tension artérielle.

· Métabolisme : Il aide le corps à brûler les graisses et soutient la gestion du poids.

· Action anti-inflammatoire : Il réduit l'inflammation chronique dans les tissus et le cerveau

- Le café vert : Les grains de café classiques perdent une grande partie de leur acide chlorogénique lors de la torréfaction (cuisson). Consommer des infusions de café vert non torréfié ou des compléments alimentaires (extraits) permet de maximiser l'apport.

Posologie :

En infusion ou décoction (grains entiers)

· Dosage par tasse : Comptez environ 7 à 10 grains de café vert par tasse.

· Dosage par litre : Comptez entre 80 grains (pour une bouteille) ou environ 12 à 15 grains pour 1 à 1,5 litre selon les préparations légères.

· Fréquence : Limitez-vous à 1 à 2 tasses par jour, de préférence le matin ou en début de journée pour éviter les perturbations du sommeil dues à la caféine.

Consommation : idéalement 20 minutes avant un repas principal ou un repas contenant des sucres.

Les cures de café vert s'étant généralement sur une période de plusieurs semaines à quelques mois.

Effets et durée d'action

· Apparition des effets : La caféine agit environ 30 minutes après l'ingestion, mais les bienfaits métaboliques du café vert nécessitent une utilisation régulière sur plusieurs semaines.

Élimination : La demi-vie de la caféine est de 4 à 6 heures en moyenne chez l'adulte, ce qui signifie qu'il reste de la caféine active dans le sang pendant plusieurs heures. Il est donc recommandé d'éviter d'en consommer en fin de journée pour préserver le sommeil.

L’aubergine est l’un des fruits-légumes les plus riches en acide chlorogénique

 Santé cardiovasculaire : Présent notamment dans la peau et la pulpe, il aide à renforcer la dilatation des vaisseaux sanguins et participe à la réduction de la pression artérielle.

 Régulation de la glycémie : Il aide à ralentir l'absorption du glucose et à limiter les pics de sucre dans le sang après les repas

 Localisation : L’acide chlorogénique est présent à la fois dans la chair et la peau de l'aubergine.

 Nécessité de la cuisson : Bien que la peau soit riche en antioxydants, les aubergines ne doivent jamais être consommées crues en raison de la présence de solanine (une toxine naturelle de la famille des glycoalcaloïdes). Une cuisson complète est indispensable pour éliminer cette substance toxique et rendre le légume digeste.

Effet de la cuisson sur l'acide chlorogénique

· Préservation : Les modes de cuisson doux et rapides, comme la cuisson à la vapeur, préservent mieux les composés phénoliques et les antioxydants de l'aubergine que les bains de friture prolongés.

· Perte par l'eau : Une partie de l'acide chlorogénique peut migrer dans l'eau de cuisson si l'aubergine est bouillie ou pochée.

· Oxydation : L'exposition prolongée de la chair coupée à l'air libre entraîne l'oxydation de l'acide chlorogénique (brunissement), qui peut être limitée en ajoutant un élément acide comme du jus de citron.

Conseils pour optimiser les bienfaits :

· Cuisson douce : Privilégiez la vapeur, le four à modération ou les poêlées rapides pour conserver les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de l'acide chlorogénique.

· Acide protecteur : Ajouter un filet de citron ou de la tomate pendant la préparation aide à stabiliser les composés antioxydants.

Solubilité de l'acide chlorogénique :

Dans l'eau : Il est soluble dans l'eau. Sa solubilité est d'environ 40 g/L (soit 4 %) à 25 °C. Cette solubilité augmente significativement avec l'élévation de la température (eau chaude).

Pertes par lixiviation (bouillir) : Si vous faites bouillir des aubergines dans un grand volume d'eau, une partie importante de l'acide chlorogénique va se dissoudre dans l'eau de cuisson et être perdue si l'eau est jetée.

Remarque :

Non, faire bouillir les aubergines à l'eau ne détruit pas la solanine.

De plus, la solanine est très peu soluble dans l'eau, l'ébullition ne permet donc pas non plus de l'extraire du légume.

Aucun danger à dose normale : Une aubergine mûre contient de très faibles quantités de solanine (environ 11 mg par fruit). Pour ressentir les premiers effets d'une intoxication, il faudrait consommer plus d'une dizaine d'aubergines totalement crues en un seul repas. Une fois cuite à la vapeur, l'aubergine est donc parfaitement sûre.

Astuce : faites une purée d’aubergine avec son eau de cuisson !

- vinaigre de cidre : effets sur le cholestérol.

· Action hépatique : L'acide acétique limite la production de graisses et de cholestérol par le foie.

· Profil lipidique : Des observations indiquent une baisse du LDL-cholestérol et des triglycérides, ainsi qu'une hausse potentielle du bon cholestérol (HDL).

· Protection antioxydante : Les polyphénols protègent les lipides sanguins contre l'oxydation, limitant le dépôt de plaques dans les artères.

Précautions d'utilisation

· Dilution obligatoire : Toujours diluer 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un grand verre d'eau pour préserver l'émail des dents et l'œsophage.

· Contre-indications : À éviter en cas d'ulcères, de gastrite ou de reflux gastrique prononcé, ainsi qu'avec certains traitements diurétiques.

- La quercétine est un antioxydant de la famille des flavonoïdes qui aide à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et de cholestérol total sans perturber le bon cholestérol (HDL).

Effets sur le cholestérol

· Réduction du LDL : Elle contribue à faire baisser le cholestérol à lipoprotéines de faible densité (LDL) et limite son oxydation, prévenant ainsi la formation de plaques d'athérome dans les artères.

· Action anti-inflammatoire : Elle diminue aussi la protéine C-réactive (CRP), un marqueur d'inflammation lié aux risques cardiovasculaires.

· Préservation du HDL : Les études indiquent qu'elle n'abaisse pas le bon cholestérol (HDL).

Sources :

· Des oignons rouges. des mûres

· Des pommes (avec la peau).

· Des câpres et du thé.

Rôle dans la biodisponibilité : Bien que sa dissolution directe soit faible, la consommation de quercétine avec des graisses alimentaires saines comme l’huile d’olive améliore son absorption intestinale globale et sa biodisponibilité, car elle est partiellement liposoluble.

*Amélioration de la biodisponibilité : la lécithine favorisant la dissolution de la quercétine dans les milieux aussi bien lipidiques qu'aqueux, des études cliniques démontrent que les formulations à base de lécithine peuvent multiplier jusqu'à 20 fois le taux de quercétine dans le plasma humain par rapport à la quercétine non formulée.

- Le chèvrefeuille est une plante sauvage grimpante à fleur jaune-orangé.

Bienfaits :

Effets : Il possède des propriétés antivirales, antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes.

 Régulation du métabolisme des lipides : Les composés actifs du chèvrefeuille, comme l'acide chlorogénique et les flavonoïdes, aident à stimuler la dégradation des graisses et à ralentir l'accumulation du cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») et des triglycérides dans le sang.

 Action antioxydante (protection des artères) : Riche en polyphénols, le chèvrefeuille aide à empêcher l'oxydation des particules de cholestérol LDL. C'est précisément le cholestérol oxydé qui s'accumule sur les parois des vaisseaux et forme les plaques d'athérome (responsables du durcissement des artères)

Élimination accrue : Il stimule la conversion du cholestérol en acides biliaires par le foie, favorisant ainsi son évacuation naturelle hors du corps.

L'acide chlorogénique dissous aide à réduire le taux de cholestérol sanguin en agissant directement sur son absorption et sa synthèse par l'organisme.

Posologies :

Le dosage usuel de la fleur de chèvrefeuille (souvent administrée en décoction) est de 6 à 15 grammes par jour pour un usage interne.

Les fleurs séchées s'utilisent traditionnellement en infusion .

Infuser 5 à 10 fleurs séchées dans une grande tasse d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.

Note : L'acide chlorogénique est soluble dans l'eau à raison d'environ 40 g/L à 25 °C, et sa solubilité augmente dans l'eau chaude.

Alternatives naturelles pour booster le foie

Si vous recherchez des compléments d'origine végétale pour stimuler et détoxifier votre foie au quotidien, plusieurs plantes reconnues offrent des bienfaits similaires :

· Le chardon-marie : Contient de la silymarine, un puissant antioxydant qui protège et régénère les cellules du foie, il aide à réguler la composition de la bile… stimule effectivement la production et la sécrétion de bile par le foie (effet cholérétique et cholagogue).

Attention : contre-indiqué en cas d'obstruction avérée des voies biliaires.

· Le radis noir : Favorise le drainage du foie et l'élimination des toxines après des repas copieux.

· Le curcuma : Réduit l'inflammation et soutient la santé hépatique globale.

· Le Romarin : Pris en infusion, il aide à décongestionner le foie.

- L'artichaut : est l'une des plantes les plus efficaces pour protéger, nettoyer et stimuler le foie grâce à sa richesse en cynarine.

Stimule la production de bile et facilite la digestion des graisses.

La cynarine, principe actif majeur présent dans les feuilles d'artichaut, stimule la production de bile et favorise la santé du foie.

Principaux bienfaits de la cynarine :

· Protection et détoxification du foie : Elle stimule la sécrétion biliaire (effet cholérétique) et l'évacuation de la bile (effet cholagogue), ce qui aide à purifier l'organisme et à protéger les cellules hépatiques.

· Amélioration de la digestion : Elle facilite la digestion des graisses et aide à réduire les ballonnements, les nausées, ainsi que les sensations de lourdeur après les repas.

· Régulation du cholestérol : Elle contribue à baisser les taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides.

Comment l'utiliser ?

· En phytothérapie : Ce sont principalement les feuilles d'artichaut (et non le cœur que l'on mange dans l'assiette) qui s'utilisent en infusion. L'infusion est très amère, ce qui est le signe de son efficacité sur le foie.

· En compléments alimentaires : On le trouve facilement en gélules, en comprimés ou en ampoules, souvent associé à d'autres plantes comme le radis noir, le chardon-marie ou le romarin.

· En cure : Les cures durent généralement 3 semaines, suivies d'une semaine de pause

1. Portez 300 ml d'eau à environ 90°C (juste avant l'ébullition).

2. Ajoutez 4 g de feuilles d'artichaut coupées.

3. Couvrez et laissez infuser pendant 8 minutes.

4. Filtrez avant de consommer (le goût est très amère, vous pouvez y ajouter un peu de miel).

Conseil d'utilisation : Pour profiter de ses effets sur la digestion, il est conseillé de la boire environ 15 minutes avant les repas.

Précautions

Cette infusion est déconseillée aux personnes souffrant d'obstruction des voies biliaires (comme des calculs) et aux femmes enceintes ou allaitantes par mesure de précaution. Demandez l'avis d'un professionnel de santé en cas de doute.

NB : pour améliorer la santé du microbiote intestinale, privélégiez la consommation des prébiotiques et probiotiques et proscrire les produite nocifs à celle.ci, tels que les antibiotiques, certains médicaments, l’eau chlorée, les sucres, mauvaise graisse,…etc.

NB : tous le secret est dans les posologies !

Un vieux dicton dit : « quand le foie, tous va »

Amicalement à vous !

Ch.Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.

Consultation gratuite sur rendez-vous au : Tél : 213. (0)550.30.65.42 Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

Avec tout ce que mes livres contiennent, vous serez mieux armé pour affronter ce que la vie vous réserve… aujourd’hui ou demain.

Comme toujours choisissez la nature avant la chimie !

*Libérez-vous des lobbies agro-alimentaires et pharmaceutiques grâce à la médicine phytothérapique.

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